Bakewell tart
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa
- 250 gramos Harina
- 120 gramos Mantequilla fría
- 1 Huevo
- 80 gramos Azúcar glas
Para la confitura de fresas
Para la cubierta
- 200 gramos Mantequilla pomada
- 200 gramos Azúcar
- 2 2 nuevos nuevos
- 200 gramos Almendras molidas
- 50 gramos Harina
- ½ cucharaditas Levadura en polvo
Cómo hacer bakewell tart paso a paso
-
Para hacer la masa, arenar la harina junto con la mantequilla fría y el azúcar. Agregar el huevo y unir la masa hasta lograr un bollo tierno. Envolver en film y dejar descansar 1 hora en la heladera.
-
Estirar luego con la ayuda de un palote y harina extra y forrar un molde de 24 cm de diámetro. Pinchar la masa y llevar nuevamente a la heladera.
-
Para preparar la confitura, lavar y cortar en pedacitos pequeños las fresas, dejar macerando con el azúcar durante 1 hora en una cacerolita y luego cocinar durante 20' a 30' minutos a fuego suave, dependiendo de la madurez de la fruta, hasta lograr un punto de almíbar tipo mermelada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
-
Untar la masa de tarta con la confitura fría y reservar en la heladera.
-
Para la cubierta, trabajar la mantequilla blanda junto con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar los huevos de a uno e incorporar los ingredientes secos.
-
Mezclar y distribuir sobre la confitura de fresas, llegando hasta los bordes.
-
Cocinar en horno medio, a 170° C, de 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté firme y dorada.
