Torta Moka a la inglesa

Cómo hacer Torta Moka a la inglesa

Para la masa, batir en un recipiente la mantequilla o margarina hasta que esté cremosa, agregarle el azúcar poco a poco y luego la yema, la mermelada y el chocolate previamente derretido al baño María.

Tamizar la harina con el polvo de hornear. Añadir las almendras, agregar estos ingredientes a la pasta y por último incorporar las 5 claras batidas a punto de nieve.

Colocar la pasta en un molde de 28 cm de diámetro, untado con mantequilla y enharinado, hornear a temperatura moderada (175°C) durante 50 minutos o hasta que, introduciéndole en el dentro un cuchillito de punta, al retirarlo no le quede pasta adherida.

Para la crema, batir la mantequilla con el azúcar y las yemas hasta que esté bien cremosa y agregarle luego la ralladura y el café instantáneo.

Cortar la torta en dos capas, rellenarla y cubrirla con la crema, adornando con la que sobre, puesta en manga con boquilla de pico. Decorarla con trocitos de higos confitados.