Ensalada de verduras asadas

Name: Ensalada de verduras asadas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de mozzarella; 4 tomates; 4 zucchini; 4 berenjenas; Hojas de albahaca; 100 cc. de aceite de oliva; 10 cc. de vinagre de vino o aceto balsámico; 3 dientes de ajo; 2 cdas. de perejil picado; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 29 de octubre de 2009

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 20 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Para la salsa vinagreta

100 mililitros Aceite de oliva
10 mililitros Vinagre de vino o aceto balsámico
3 dientes Ajos
2 cucharadas Perejil picado
Sal y pimienta

Cómo hacer ensalada de verduras asadas paso a paso

Lavar y cortar las verduras en rodajas. Asarlas en una plancha acanalada o en un asador. Cortar la mozzarella en rodajas.
En un bol, mezclar el aceite y el vinagre. Incorporar el perejil y los dientes de ajo picados. Salpimentar y revolver.
Disponer las verduras en una fuente, alternando con la mozzarella, y rociar con el aliño o servirlo aparte.