Besugo con salsa de almejas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 Besugo
- 250 gramos Almejas congeladas
- 50 gramos Alcaparras en sal
- 3 filetes Anchoas en sal
- Cilantro
- Romero
- Limón
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer besugo con salsa de almejas paso a paso
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Poner los besugos limpios en una bandeja para horno, agregar sal, una ramita de romero en cada uno y rociar con un poco de aceite. Cocinar por 15 minutos en el horno a 180 °.
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Escurrir las almejas de su líquido (quedarán unos 100 gr.) y saltear en una sartén con una cucharada de aceite; no salar.
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Enjuagar las alcaparras y las anchoas. Picarlas en el mixer. Mezclar lo obtenido con las almejas.
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Servir el pescado salseado con la preparación anterior y decorar con cilantro picado y limón.
