Bizcocho al yogur
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 375 gramos Harina
- 100 Mantequilla gra
- 200 gramos Yogur blanco
- Cáscara rallada de limón
- 3 Huevo
- 200 gramos Azúcar
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
Cómo hacer bizcocho al yogur paso a paso
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Encender el horno a 170 ° C para precalentarlo.
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Cortar la mantequilla en cubos, ponerlos en una cacerola a fuego lento y dejar que se derrita. Quitar de la estufa y reservar hasta que se enfríe.
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Dividir los huevos en yemas claras dponiéndolos en dos cuencos separados.
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Combinar las yemas con el azúcar y batir con la batidora eléctrica durante un tiempo prolongado hasta obtener una masa blanca y esponjosa.
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Lavar los batidores, secarlos cuidadosamente y batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Reservarlas.
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Agregar al recipiente con las yemas de huevo y azúcar la mantequilla derretida y fría y el yogur blanco. Mezclar brevemente.
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Tamizar la harina con el polvo de hornear para eliminar todos los grumos posibles, luego agrgarla en varias tandas a la mezcla anterior, tratando de no desarmarla.
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Agregar la ralladura de piel de limón y las claras a nieve, mezclando con delicadeza para no desmontarlas, haciendo movimientos circulares de abajo hacia arriba. Al final, se obtendrá una mezcla suave y espesa, completamente libre de grumos.
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Vierta la mezcla cuidadosamente en un molde anular engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado. Cocinar durante 35 minutos, comprobar la cocción con palillo de dientes: si sale seco, retirar el bizcocho del horno.
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Dejar enfriar completamente, desmoldar y espolvorear a gusto con azúcar glas. Cortar en rodajas y servir.
