Bizcocho al yogur

Cómo hacer Bizcocho al yogur

Encender el horno a 170 ° C para precalentarlo.

Cortar la mantequilla en cubos, ponerlos en una cacerola a fuego lento y dejar que se derrita. Quitar de la estufa y reservar hasta que se enfríe.

Dividir los huevos en yemas claras dponiéndolos en dos cuencos separados.

Combinar las yemas con el azúcar y batir con la batidora eléctrica durante un tiempo prolongado hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Lavar los batidores, secarlos cuidadosamente y batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve. Reservarlas.

Agregar al recipiente con las yemas de huevo y azúcar la mantequilla derretida y fría y el yogur blanco. Mezclar brevemente.

Tamizar la harina con el polvo de hornear para eliminar todos los grumos posibles, luego agrgarla en varias tandas a la mezcla anterior, tratando de no desarmarla.

Agregar la ralladura de piel de limón y las claras a nieve, mezclando con delicadeza para no desmontarlas, haciendo movimientos circulares de abajo hacia arriba. Al final, se obtendrá una mezcla suave y espesa, completamente libre de grumos.

Vierta la mezcla cuidadosamente en un molde anular engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado. Cocinar durante 35 minutos, comprobar la cocción con palillo de dientes: si sale seco, retirar el bizcocho del horno.

Dejar enfriar completamente, desmoldar y espolvorear a gusto con azúcar glas. Cortar en rodajas y servir.