Bocaditos de pollo con aceitunas

Bocaditos de pollo con aceitunas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

800 gr. de pollo (1 pechuga y 2 muslos)
200 gr. de aceitunas negras
1 limón
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de caldo de verduras
Chile fresco
Aceite de oliva v. e.
Flores de hinojo silvestre

Cómo hacer Bocaditos de pollo con aceitunas

Limpiar los muslos, quitar la piel, el hueso y la grasa visible. Cortar la pechuga y los muslos en trozos pequeños.

Exprimir un limón y reservar el jugo; deshuesar las aceitunas. Pelar un diente de ajo y freírlo en una sartén con 3 cucharadas de aceite; retirarlo en cuanto esté dorado, luego agregar los trozos de pollo, las aceitunas, unos trozos de guindilla, al gusto, y una pizca de sal.

Dorar a fuego alto durante un par de minutos, luego agregar el vino y dejar que el alcohol se evapore sin tapar.

Calentar el caldo y agregarlo al pollo junto con el jugo de limón y media cucharadita de flores de hinojo silvestre, luego seguir cocinando por otros 5-7'. Apagar y servir.

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