Filetes de lubina con pimientos

Filetes de lubina con pimientos

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 filetes de lubina con piel
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
2 cdas. de alcaparras saladas
2 dientes de ajo
1 cda. de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Chile en polvo

Cómo hacer Filetes de lubina con pimientos

Poner a desalar las alcaparras.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los dientes de ajo finamente picados junto con una pizca de guindilla. A continuación, añadir los pimientos cortados en tiras, tapar y cocinar durante unos diez minutos a fuego medio (añadir un poco de agua solo si es necesario para no resecarlos demasiado). Agregar las alcaparras y continuar sin tapar por 3-4 minutos, agregar sal y pimienta y completar con el perejil.

Secar bien los filetes de pescado y coocarlos en una asadera ligeramente engrasada con la piel hacia abajo. Sazonarlos con un chorrito de aceite, sal, pimienta y hornearlos en el ventilado a 200°C durante unos 8 minutos (los tiempos varían ligeramente según el tamaño) hasta que estén ligeramente dorados por los bordes.

Retirar los del horno y colocarlos en los platos, cubrir con las y completar con una pizca de pimienta.

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