Torta chiffon sin azúcar

Cómo hacer Torta chiffon sin azúcar

En un bol, tamizar la harina junto con el polvo para hornear y la sal. Formar un hueco en el centro y volcar las yemas, el agua, el aceite, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura del limón. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta lograr una preparación homogénea.

Por separado, batir las claras con el edulcorante y el cremor tártaro hasta conseguir un punto nieve bien firme. Agregarlo a la preparación anterior, mezclando con suavidad en forma envolvente. Colocar la preparación en un molde savarín de 24 cm. de diámetro bien limpio.
Llevar a horno entre suave y moderado durante aproximadamente 15 minutos. Una vez cocida la torta, retirarla del horno colocarla boca abajo sobre una rejilla. Dejar enfriar.

Aparte, preparar el relleno mezclando el queso blanco y 200 gr. de mermelada.
Cortar la torta en dos mitades, distribuir el relleno sobre una de ellas y cubrir con la otra mitad.

Para terminar, untar la superficie y los laterales de la torta con el resto de la mermelada. Para decorar la torta, servirla con copetes de queso blanco en manga, y adornarla con frutas rojas y hojitas verdes.