Budín con verduras de estación

Budín con verduras de estación

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 + 50 gr. de harina
180 +10 gr. de mantequilla
6 huevos
1 cdta. de polvo de hornear
100 gr. de calabacín nuevo
100 gr. de zanahorias nuevas
200 gr. de guisantes pelados
20 gr. de queso parmesano
1/2 limón sin tratar
Sal
Pimienta

Cómo hacer Budín con verduras de estación

Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas; pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

Hervir las verduras en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.

Escurrir las verduras y legumbres y secarlas con papel de cocina absorbente.

Mezclar 180 gramos de mantequilla blanda en un tazón y agregar los huevos sin cáscara uno a la vez.

Luego agregar 200 gramos de harina tamizada con el polvo de hornear, la ralladura de limón, sal y pimienta.

Pasar las y las por la harina restante y añadirlas a la mezcla preparada.

Humedecer y exprimir una hoja de papel pergamino, usarlo para cubrir un molde de budín de 1 litro de capacidad.

Verter la mezcla en el molde, espolvorear con queso parmesano y llevarlo an un horno pre calentado a 200 ° durante 45 minutos.
Verificar la cocción con un palillo de dientes, tendrá que salir seco.

Retirar del horno, dejar enfriar y cortarlo.

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