Budín con verduras de estación
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 200 + 50 gr. de harina 50 gr de harina
- 180 180 +10 gr. de mantequilla +10 gr. de mantequilla
- 6 Huevo
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 100 gramos Calabacines nuevo
- 100 gramos Zanahoria nuevas
- 200 gramos Guisantes pelados
- 20 gramos Queso parmesano
- ½ Limón sin tratar
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer budín con verduras de estación paso a paso
-
Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas; pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
-
Hervir las verduras en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
-
Escurrir las verduras y legumbres y secarlas con papel de cocina absorbente.
-
Mezclar 180 gramos de mantequilla blanda en un tazón y agregar los huevos sin cáscara uno a la vez.
-
Luego agregar 200 gramos de harina tamizada con el polvo de hornear, la ralladura de limón, sal y pimienta.
-
Pasar las verduras y las legumbres por la harina restante y añadirlas a la mezcla preparada.
-
Humedecer y exprimir una hoja de papel pergamino, usarlo para cubrir un molde de budín de 1 litro de capacidad.
-
Verter la mezcla en el molde, espolvorear con queso parmesano y llevarlo an un horno pre calentado a 200 ° durante 45 minutos.
-
Verificar la cocción con un palillo de dientes, tendrá que salir seco.
-
Retirar del horno, dejar enfriar y cortarlo.
