Budín de leche

Budín de leche

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 ml de leche
2 cdas. de harina
4 huevos
4 cdas. de azúcar
Cáscara rallada de limón al gusto
Cáscara rallada de naranja al gusto
Pizca de sal

Cómo hacer Budín de leche

En una olla pequeña, calentar la leche con las cáscaras ralladas de naranja y de limón rallada; llevar a ebullición y cocinarr durante 5 minutos, luego dejar enfriar y filtrar.

Trabajar en un bol 4 yemas de huevo con el azúcar, añadir 2 claras de huevo (sin montar), una pizca de sal, la leche filtrada y la harina tamizada.

Cuando la mezcla esté bien amalgamada, verter en un molde de budín y cocinar en el horno a baño maría hasta que la crema espese.

Dejar enfriar y llevar a reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Servir solo o decorado con chocolate negro, caramelo o fruta fresca.

Notas: Para la correcta realización de esta receta es necesario tamizar muy bien la harina, para evitar la formación de grumos.

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