Budín de leche
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer budín de leche paso a paso
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En una olla pequeña, calentar la leche con las cáscaras ralladas de naranja y de limón rallada; llevar a ebullición y cocinarr durante 5 minutos, luego dejar enfriar y filtrar.
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Trabajar en un bol 4 yemas de huevo con el azúcar, añadir 2 claras de huevo (sin montar), una pizca de sal, la leche filtrada y la harina tamizada.
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Cuando la mezcla esté bien amalgamada, verter en un molde de budín y cocinar en el horno a baño maría hasta que la crema espese.
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Dejar enfriar y llevar a reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Servir solo o decorado con chocolate negro, caramelo o fruta fresca.
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Notas: Para la correcta realización de esta receta es necesario tamizar muy bien la harina, para evitar la formación de grumos.
