Budín de limón

Name: Budín de limón
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 225 gr. de harina; 220 gr. de azúcar; 125 ml de leche entera; 120 gr. de mantequilla blanda; 2 huevos; Ralladura de 1 limón; 1 cda. de jugo de limón; 1 cdta. de polvo de hornear; 120 gr. de azúcar glas; 2-3 cdas de jufo de limón

Enviada por Sandra · 27 de abril de 2020

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 20 min
Cocción: 55 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

225 gramos Harina
220 gramos Azúcar
125 mililitros Leche entera
120 gramos Mantequilla blanda
2 Huevo
1 Ralladura de limón
1 cucharada Zumo de limón
1 cucharadita Levadura en polvo

Para el glasé

120 gramos Azúcar glas
2 cucharadas Limón jufo

Cómo hacer budín de limón paso a paso

Poner la mantequilla blanda junto con el azúcar en un tazón. Trabajarlos durante 3 minutos con la batidora planetaria o una batidora eléctrica. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregar la ralladura de limón y el jugo filtrado. Mezclar y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.
Mezclar con una espátula agregando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco hasta que se incorpore por completo y se obtenga una mezcla homogénea y suave. Verterla en un molde de budín engrasado y enharinado de 25 x 13 cm (o forrado con papel pergamino). Hornear en el horno pre calentado a 165 ° durante 50-55 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Cuando el budín alcance la temperatura ambiente, desmoldar y colocarlo en una rejilla para pasteles. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de limón (que se agregará poco a poco) hasta obtener un glaseado brillante. Verterlo sobre el budín de limón y decorar, si se desea, con cáscara de limón confitada.