Budín de limón

Cómo hacer Budín de limón

Poner la mantequilla blanda junto con el azúcar en un tazón. Trabajarlos durante 3 minutos con la batidora planetaria o una batidora eléctrica. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agregar la ralladura de limón y el jugo filtrado. Mezclar y agregar la harina tamizada con el polvo de hornear.

Mezclar con una espátula agregando la leche (a temperatura ambiente) poco a poco hasta que se incorpore por completo y se obtenga una mezcla homogénea y suave. Verterla en un molde de budín engrasado y enharinado de 25 x 13 cm (o forrado con papel pergamino). Hornear en el horno pre calentado a 165 ° durante 50-55 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Cuando el budín alcance la temperatura ambiente, desmoldar y colocarlo en una rejilla para pasteles. Preparar el glaseado mezclando el azúcar glas con el jugo de limón (que se agregará poco a poco) hasta obtener un glaseado brillante. Verterlo sobre el budín de limón y decorar, si se desea, con cáscara de limón confitada.