Pastel invisible de manzana
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes
- 5 Manzanas medianas
- 2 Huevo
- 70 gramos Harina
- 1 pizca Sal
- 50 gramos Azúcar
- 20 gramos Mantequilla
- 100 mililitros Leche
- 2 Zumo de limón
- 1 Ralladura de limón
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Azúcar glas para decorar
Preparación
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Lavar un limón, secarlo y rallar la cáscara. Tomar el otro limón, exprimirlo y transferir el jugo a un tazón grande donde se colocarán las rodajas de manzanas.
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Pelar las manzanas y cortarlas muy finas con una mandolina. Sumergir las rodajas de manzana gradualmente en el jugo de limón y gíirarlas suavemente para evitar que se oscurezcan.
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Para la masa, calentar ligeramente la leche en una cacerola, agregar la mantequilla y revolver hasta que se derrita por completo.
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En un tazón, mezclar los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica. Agregar la ralladura de limón, una pizca de sal y agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Batir hasta que la mezcla esté homogénea; agregando la leche tibia poco a poco, siempre trabajando con los batidores eléctricos. Agregar las manzanas a la mezcla y revolver suavemente con una espátula: las rodajas de manzanas, al ser muy finas, tienden a romperse.
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Cubrir con papel de hornear, o enharinar y enmantequillar un molde desmontable 18 cm y volcar la mezcla con cuidado para nivelarla. Es mejor usar papel de pergamino: de esta manera, el pastel será más fácil de desmoldar. Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 30/40 minutos. Después de los primeros 30 minutos, verificar la cocción con un palillo en el centro del pastel; si no sale seco, continuar cocinando por unos minutos más.
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Una vez cocido, enfriar el pastel de manzana invisible, desmoldar, espolvorear con azúcar glas y servir
