Budín de polenta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 280 gramos Harina para polenta
- 1 litro Agua
- 150 mililitros Leche
- 150 gramos Queso edam
- 3 Huevo
- 100 gramos Mantequilla
- 80 gramos Queso parmesano
- 500 gramos Concentrado de tomate
- Aceite de oliva v. e
- Albahaca
Cómo hacer budín de polenta paso a paso
-
Poner el puré de tomate en una cacerola junto con dos cucharadas de aceite, un poco de pimienta y unas hojas de albahaca. Mientras tanto, cortar el queso en trozos.
-
Preparar la polenta según la receta básica. Cuando la polenta esté cocida, retirarla del fuego, agregar la mantequilla, la leche, el queso edam y los huevos y mezclar, cuidando de amalgamar bien todos los ingredientes. Verter la polenta en una placa o fuente previamente engrasada, nivelar bien y dejar enfriar.
-
Cortar la polenta ya fría en cuadrados regulares y colocar la mitad en el fondo de una fuente para hornear previamente untada con mantequilla. Untar una capa de salsa de tomate, espolvorear con un poco de queso parmesano rallado y agregar unas hojas de albahaca. Cubrir con otra capa de cuadritos de polenta y condimentar también con la salsa de tomate, el queso rallado y la albahaca, finalmente agregando una pizca de pimienta y un chorrito de aceite.
-
Gratinar en un horno precalentado a 200 ° durante unos 10 minutos. Servir el budín de polenta bien caliente.
