Budín de polenta

Cómo hacer Budín de polenta

Poner el puré de tomate en una cacerola junto con dos cucharadas de aceite, un poco de pimienta y unas hojas de albahaca. Mientras tanto, cortar el queso en trozos.

Preparar la polenta según la receta básica. Cuando la polenta esté cocida, retirarla del fuego, agregar la mantequilla, la leche, el queso edam y los huevos y mezclar, cuidando de amalgamar bien todos los ingredientes. Verter la polenta en una placa o fuente previamente engrasada, nivelar bien y dejar enfriar.

Cortar la polenta ya fría en cuadrados regulares y colocar la mitad en el fondo de una fuente para hornear previamente untada con mantequilla. Untar una capa de salsa de tomate, espolvorear con un poco de queso parmesano rallado y agregar unas hojas de albahaca. Cubrir con otra capa de cuadritos de polenta y condimentar también con la salsa de tomate, el queso rallado y la albahaca, finalmente agregando una pizca de pimienta y un chorrito de aceite.

Gratinar en un horno precalentado a 200 ° durante unos 10 minutos. Servir el budín de polenta bien caliente.