Budín dulce de soja
Enviada por Sandra ·
Se puede reemplazar los porotos de soja por 100 gr. de harina de soja mezclada con 150 gr. de harina leudante.
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 1 taza Judías de soja
- 200 gramos Mantequilla
- 100 gramos Azúcar rubia
- 100 gramos Azúcar blanca
- 1 cucharada Miel
- 4 Huevo
- 250 gramos Harina leudante
- Canela nuez moscada y jengibre a gusto
- 1 cucharadita Almendras esencia o de vainilla
- ½ cucharaditas Bicarbonato
Cómo hacer budín dulce de soja paso a paso
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Remojar los porotos y cocinarlos en agua con sal y 1/2 cucharadita de bicarbonato, escurrirlos y procesarlos.
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Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar rubia, la blanca y la miel. Agregar las yemas una a una, batiendo cada vez. Añadir el puré de soja y en forma alternada la harina cernida con 1 cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 1/4 de cucharadita de jengibre, perfumar con la esencia.
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Añadir, por último, las claras batidas a nieve.
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Cocinar en molde de 22 cm de diámetro enmantequillado y enharinado en horno moderado 35 a 40 minutos.
