Budín esponjoso de manzana
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 200 gramos Harina
- 50 gramos Almidón de patata
- 3 Manzanas reinetas
- 160 gramos Azúcar
- 100 mililitros Aceite neutro
- 100 mililitros Leche entera
- 2 Huevo
- Corteza rallada de 1 limón Corteza rallada de 1 limón
- Canela en polvo
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- Azúcar glas
- Gel en aerosol de grado alimenticio para dar brillo Gel en aerosol de grado alimenticio para dar brillo
Cómo hacer budín esponjoso de manzana paso a paso
-
Pelar 2 manzanas, quitarles el centro y cortarlas en cubos. Colocarlos en un tazón y espolvorear con jugo de limón para evitar que se pongan negros. En un segundo tazón con una batidora eléctrica, batir el azúcar con los huevos y la cáscara de limón, hasta que la mezcla esté hinchada y espumosa.
-
Agregar la leche y el aceite en forma de hilo, sin dejar de batir. Incorporar la canela, la harina, el almidón y el polvo de hornear tamizados juntos, mezclando a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea
-
Espolvorea las manzanas con un poco de harina, de esta manera no se hundirán en el budín durante la cocción y agregarlas a la masa. Revolver para mezclar.
-
Verter la mezcla en un molde para budín de 25x11 cm forrado con papel pergamino; nivelar la preparación. Pelar la manzana restante y cortarla en rodajas muy finas. Acomodar las rebanadas, simplemente superpuestas, en la superficie del budín, haciendo que se hundan ligeramente.
-
Hornear en un horno precalentado a 180° durante 55-60 minutos, verificando la cocción con un palillo insertado en el centro, que debe salir seco. Retirar del horno y pintar las rodajas de manzana con el brillo en aerosol. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas antes de servir.
