Pie de manzana con ron y pasas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 3 Manzanas grandes
- 90 gramos Mantequilla blanda
- 20 gramos Mantequilla derretida
- 180 gramos Harina
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 70 gramos Azúcar blanco
- 50 gramos Azúcar moreno
- 3 Huevo a temperatura ambiente
- ½ vasos Leche a temperatura ambiente
- 1 Ralladura de limón
- 2 cucharaditas Canela en polvo
- 2 cucharadas Ron
- Pasas al gusto
- ½ cucharaditas Sal
Cómo hacer pie de manzana con ron y pasas paso a paso
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Encender el horno a 180 ° C.
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Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
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En una sartén, derretir 20 gr. de mantequilla, añadir 50 gr. de azúcar moreno y un poco más de la mitad de las manzanas cortadas en rodajas. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, luego retirar la tapa y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
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Rociar con el ron, apagar el fuego y dejar enfriar. Cuando esté frío, procesar agregando la canela.
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Batir los huevos con 50 gr. de azúcar y la cáscara de limón rallada. Cuando estén hinchados y espumosos, añadir la harina tamizada con el polvo de hornear, la mantequilla ablandada, la mitad de un vaso de leche a temperatura ambiente y 1/2 cucharadita de sal. Batir hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
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Añadir el puré de manzanas con canela y las pasas, y mezclar bien girando suavemente.
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Cubrir un molde de horno de 24 cm con papel de horno, verter la mezcla, nivelar y completar colocando en la superficie, mediante una ligera presión, las rodajas de manzana reservadas. Espolvorear la superficie con 20 gr. de azúcar.
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Hornear en horno precalentado durante 45-50 minutos. Antes de retirar del horno hacer la prueba del palillo para controlar la cocción.
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Este pie de manzana es delicioso tanto frío como caliente.
