Budín salado de zanahorias
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 900 gramos Zanahoria
- 140 gramos Harina
- 100 gramos Mantequilla
- 2 Huevo
- 1 cucharada Coñac
- 2 cucharadas Nata
- Nuez moscada
- 3 Ralladura de limón
- Pan rallado
- Sal
Cómo hacer budín salado de zanahorias paso a paso
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Quitar los dos extremos de las zanahorias con un cuchillo y pelarlas con un pelapatatas. Cortarlas por la mitad. Lavarlas y escaldarlas en agua salada a heervor bajo hasta que estén tiernas, luego escurrirlas.
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Licuarlas con la nata. Poner el puré en una cacerola, llevarlo al fuego y dejarlo secar durante unos minutos a fuego lento. Agregar 90 gr. de mantequilla y mezclar hasta que se derrita por completo.
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Mezclar la harina tamizada y los huevos con el puré y mezclar rápidamente. A continuación, añadir el coñac, una pizca de nuez moscada, la piel rallada de los limones, una pizca de sal y volver a mezclar.
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Engrasar un molde para budín de 23x11 cm con la mantequilla restante, espolvorear con pan rallado. Verter la mezcla de zanahoria en el molde y hornear en horno precalentado a 190° por 25 minutos.
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Retirar el pastel de zanahoria del horno y esperar unos minutos antes de desmoldarlo en un plato y servir.
