Budincitos de queso
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 mililitros Leche
- 200 mililitros Nata
- 100 gramos Mantequilla
- 70 gramos Harina
- 200 gramos Queso parmesano rallado
- 200 gramos Huevo 4 5 huevos
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer budincitos de queso paso a paso
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En una olla derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la harina, revolviendo constantemente para evitar grumos.
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Añadir la leche junto con la nata, y dejar que espese, revolviendo constantemente. Dejar entibiar.
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Una vez tibia, agregar el queso parmesano rallado a la salsa blanca, junto con los huevos (uno a la vez), sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien, paa integrar todos los ingredientes.
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Calentar el horno a 200 ° C. Engrasar 6 moldes individuales y espolvorear con harina; llenarlos con la mezcla preparada anteriormente y cocer al baño maría en el horno durante 30 minutos.
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Comprobar la cocción con un palillo, insertándolo en el centro del budín: si todavía sale "sucio", continuar la cocción durante 10 minutos más . Los budines estarán cocidos cuando el palillo salga limpio.
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Consejos: Se puede servir el budín de queso con pesto de albahaca o rúcula.
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Para el pesto de albahaca: procesar con un mixer 3 manojos de albahaca (mejor de hoja pequeña), 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, 70 gr. de queso pecorino rallado, 70 gr. de queso parmesano rallado, 50 gr. de piñones, sal.
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Para el pesto del rúcula: procesar con un mixer 50 gramos de rúcula, 20 gramos de almendras, 20 gramos de queso parmesano rallado, aceite de oliva virgen extra al gusto, una pizca de sal.
