Calabacines rellenos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 6 Calabacines medianos y tiernos
- ½ kilogramos Carne de cerdo picada
- 1 Cebolla grande picada fino
- 4 cucharadas Aceite
- 1 cucharada Queso rallado
- 2 cucharadas Miga de pan remojada en leche
- 1 cucharada Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- 3 Tomates maduros pelados y picados (o envasados)
- ½ litros Leche
Cómo hacer calabacines rellenos paso a paso
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Lavar bien los calabacines y secar; cortar por la mitad a través y ahuecar con ayuda de un cuchillito dentado o con el accesorio especial para hacer patatas a la cucharita.
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En una sartén, freír la cebolla en el aceite hasta que se dore ligeramente; retirar la mitad de la misma y reservar en un bol.
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Retirar la sartén del fuego y agregar la carne de cerdo picada, sal pimienta, el queso rallado, la miga de pan bien exprimida y desmenuzada y el perejil picado. Rellenar con la mezcla los calabacines.
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Mezclar la cebolla dorada que se había reservado con los tomates pelados y picados, sal, pimienta y la leche.
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Poner esta mezcla en una asadera, y sobre ella los medios calabacines rellenos. Llevar la fuente a horno de temperatura moderada hasta que los estén tiernos y el relleno cocido. Servir bañándolos con la salsa formada durante la cocción.
