Calamares a la plancha con crema de berenjenas

Name: Calamares a la plancha con crema de berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 50 gr. de Tahina (crema de sésamo); 16 tubos de calamar; 2 berenjenas; Limón; Lima; Aceite de oliva v.e.; Sal; Perifolio fresco

Enviada por Sandra · 10 de julio de 2019

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 2,0 / 5 1 votos

Calamares a la plancha con crema de berenjenas

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

50 gramos Tahina (crema de sésamo)
16 Calamar tubos
2 Berenjena
Limón
Lima
Aceite de oliva v e
Sal
Perifolio fresco Perifolio fresco

Cómo hacer calamares a la plancha con crema de berenjenas paso a paso

Cocinar las berenjenas en una parrilla, quemando un poco la cáscara, durante unos 20’.
Cortarlas en trozos, sin pelarlas, descartando solo el tallo; mezclarlas con la tahina, el jugo de un limón, 50 gr. de aceite y una pizca de sal.
Limpiar los calamares y cocinarlos con sus tentáculos en una parrilla caliente, con una pizca de sal, por aproximadamente 1' de cada lado.
Servir con la crema de berenjena, agregando rodajas de limón y hojas de perifolio fresco.