Calamares rellenos al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Calamar
- 2 dientes Ajos triturados
- 2 cucharadas Perejil picado
- ½ cucharadas Romero triturado
- 5 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Limón
- 1 Tomates
- 1 vaso Vino blanco seco
- Sal y pimienta
Cómo hacer calamares rellenos al horno paso a paso
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Eviscerar los calamares retirando la pluma, limpiarlos, separar los tentáculos y eliminar los ojos y la boca. Luego pelarlos y enjuagarlos bajo el chorro de agua fría.
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Poner una cda. de aceite en una cacerola y sofreír los tentáculos triturados con el ajo, el perejil y el romero. Salar y pimentar. Añadir 2 cucharadas de vino y dejar evaporar. Con este salteado, rellenar los sacos de los calamares hasta 3/4 de su capacidad, para evitar que se revienten al cocinarse. Coser la abertura con hilo incoloro o cerrar directamente con un palillo.
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Colocar los calamares en una fuente para horno con las cuatro cdas. de aceite restante y hornear, dorándolos de ambos lados.
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Agregar el vino restante y cuando se haya evaporado seguir bañando con caldo o el jugo de cocción. Los calamares cuecen en una hora.
