Calamares rellenos

Cómo hacer Calamares rellenos

Limpiar los calamares. Después de limpiarlos picar o cortar finamente los tentáculos y las aletas y cocinar en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos, sazonaf con sal y pimienta.

Una vez cocidos retirarlos, colocarlos en un bol y dejarlos enfriar. En la misma sartén untada con aceite tostar el pan rallado.

Dejar enfriar el pan rallado y picar el perejil y los ajos, poner todo en un bol: tentáculos, pan rallado, perejil y ajo (sin el brote) Mezclar toda la mezcla, sazonar con sal y pimienta.

Colocar el picadillo dentro de los calamares, sin rellenarlos hasta el tope para que no revienten durnte la coocción.

Cerrar los calamares con un palillo y colocarlos en una bandeja de horno untada con aceite.

Rociarlos con un chorrito de aceite, un poco de sal y cocinar en horno caliente a 200° durante 20 minutos, a mitad de cocción "mojarlas" con el vino blanco.