Caldo verde
Enviada por Sandra ·
Un plato emblemático de la cocina portuguesa, incluso más que el tradicional bacalao...
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer caldo verde paso a paso
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Pelar patatas y cebollas y cortarlas en trozos. Ponerlas en una cacerola con un diente de ajo pelado, 1,5 litros de agua y una pizca de sal y pimienta; cocer durante unos 20', con la tapa. Mientras tanto, cortar en tiras finas la col y ponerla en un recipiente.
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Pasar las patatas con un poco de su agua de cocción por el prensapatatas y recogerlas en otra cacerola. Añadir la col al procesado de patatas, estirar con el agua de cocción, hasta la consistencia adecuada; aplastar el diente de ajo hervido y añadir a la sopa.
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Cocinar durante 10'. Completar la sopa con el chorizo en rodajas y servir caliente.
