Camarones en tempura con salsa agripicante

Name: Camarones en tempura con salsa agripicante
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 140 gr. de harina de arroz; 90 gr. de vinagre; 80 gr. de fécula de maíz; 50 gr. de azúcar; 20 colas de camarones peladas y limpias; 2 chiles; Aceite; Sal

Enviada por Sandra · 14 de noviembre de 2018

Tiempo total: 20 min
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 1,0 / 5 1 votos

Camarones en tempura con salsa agripicante

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

140 gramos Harina de arroz
90 gramos Vinagre
80 gramos Fécula de maíz
50 gramos Azúcar
20 Gambas colas peladas y limpias
2 Guindilla
Aceite
Sal

Cómo hacer camarones en tempura con salsa agripicante paso a paso

Calentar el azúcar en una cacerola con los chiles cortados a la mitad. Cuando comience a tomar coloror, agregar el vinagre y dejar cocinar hasta que los cristales de azúcar se hayan derretido. Agregar 50 gr. de agua, una pizca de sal, hervir y cocinar por 2-3 minutos. Filtrar todo y dejar que se enfríe.
Para las gambas, calentar abundante aceiteen una cacerola. Mezclar la harina de arroz y el almidón con 200-210 gr. de agua helada. Sumergir las colas de camarón en la masa y echarlas en el aceite hirviendo, unas pocas a la vez; freírlas por un par de minutos hasta que estén doradas y crujientes. Servir inmediatamente con la salsa.