Canapés con crema de setas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 rebanadas Pan de molde integral
- 20 gramos Setas secas
- ½ Chalota
- 60 gramos Mantequilla
- 50 mililitros Vino Marsala
- 50 mililitros Vino blanco
- 100 mililitros Caldo de verduras
- Perejil al gusto
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer canapés con crema de setas paso a paso
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Hidratar las setas secas en un recipiente con agua tibia, durante 20 minutos.
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Mientras tanto, derritir la mantequilla en una cacerola junto con las chalotas picadas; y una vez transparentadas, añadir las setas remojadas, bien escurridas y picadas.
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Cocinar durante 15 minutos, mojando cada tanto con 1 cucharada de agua caliente, luego desglasar con el vino blanco y el Marsala mezclados.
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Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 5 minutos más; añadir el caldo hirviendo y dejar secar durante 10 minutos, luego apagar el fuego.
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Verter la mitad de las setas en una licuadora y procesar hasta obtener una crema, luego mezclar con el resto.
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Tostar las rebanadas de pan de molde integral, cortarlas en diagonal y cubrir con la crema de setas, adornando con 1 ramita de perejil.
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Servir los canapés calientes o a temperatura ambiente.
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Notas: Cocinar las setas a fuego moderado, para que tomen sabor delicadamente y resulten tiernas.
