Pasta a la campesina
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 2 raciones
Cómo hacer pasta a la campesina paso a paso
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Lavar y limpiar las flores de brócoli y retirar el tronco. Cocer durante 10 minutos al vapor o hervir durante 5 minutos en agua con sal y escurrir cuidadosamente para no romperlas.
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Separar las florecillas del tronco para conseguir flores bien pequeñas (de un centímetro de tamaño).
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Si se utilizan garbanzos de lata o tarro de conservas, colocarlos en un colador y enjuagar brevemente con agua corriente.
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Escurrir los tomates de su líquido y cortar en trozos pequeños. Reservar el líquido. Pelar la chalota y picar finamente.
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Dorar en una sartén con la mitad del aceite, a continuación añadir los garbanzos y sazonar con tomillo, orégano y una de las hojas de salvia picadas.
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Mezclar bien y cocinar durante unos minutos a fuego medio, luego añadir el tomate. Mezclar, añadir unas cucharadas del jugo de tomate reservado, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos, tapado, revolviendo ocasionalmente. Una vez cocido, salar a gusto.
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En una sartén dorar en el aceite restante el ajo pelado y cortado en lonchas y el pimiento rojo picado, añadir el brócoli. Saltear a fuego alto durante unos minutos, añadir una pizca de pimienta y sal.
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Hervir la pasta en agua con sal y, justo antes de colarla agregar la mitad de una cuchara del agua de cocción en la sartén con los garbanzos; encender el fuego.
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Saltear la pasta escurrida en la sartén a fuego alto durante unos minutos, revolviendo con frecuencia. Agregar el brócoli y mezclar bien.
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Servir inmediatamente decorando con el queso ahumado rallado grueso.
