Carne braseada en cerveza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer carne braseada en cerveza paso a paso
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Para la receta de carne estofada, los cortes de carne más adecuados son los obtenidos de los músculos de los hombros y los muslos del animal porque contienen grasa y nervaduras que permiten que durante la cocción no se seque demasiado la carne y se ablande y derrita en la boca, como si fuera mantequilla.
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Para preparar la receta del braseado a la cerveza, lavar y pelar las zanahorias y luego cortarlas en cubos.
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También lavar y cortar los tallos de apio en cubos.
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Cortar la cebolla roja en cubos. Enharinar bien el trozo de carne.
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En una cacerola, poner el aceite y la nuez de mantequilla.
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Dorar el trozo de carne durante unos 10 minutos para que quede perfectamente sellado.
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Agregar las verduras picadas, la cerveza y sazonar con sal.
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Cocinar en una cacerola durante aproximadamente 3 horas, cubriendo con una tapa y revolviendo la carne cada 30 minutos.
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Cuando la carne esté cocida, retirarla de la olla, dejarla enfriar y cortarla en trozos pequeños.
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Con una licuadora de inmersión, procesar la salsa restante, agregar 1 cucharada de harina y reducir la salsa a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, mezclando bien. Servir la carne con la salsa caliente.
