Carne de ternera con uvas negras y frutos secos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Carne de res
- 300 gramos Uvas negras sin semillas
- 1 rama Romero
- 4 hojas Salvia
- 1 diente Ajos
- 2 Cebolla doradas
- 1 vaso Vino tinto
- 50 gramos Frutos secos (nueces, avellanas, almendras)
- 30 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Aceite de oliva v. e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer carne de ternera con uvas negras y frutos secos paso a paso
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Secar bien la carne con papel de cocina absorbente y masajear la superficie con sal y pimienta.
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Calentar la mantequilla en una cacerola con aceite, ajo, triturado, romero y salvia. Agregar la carne y cocinar a fuego alto, girándola por todos lados. Añadir el vino tinto.
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Pelar las cebollas y cortarlas, agregarlas a la carne y agregar las uvas. Sazonar con sal y pimienta, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.
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Agregar la fruta seca y continuar cocinando durante 30 minutos, hasta que la carne se sienta tierna, y el fondo de cocción se haya reducido. De lo contrario, subir la llama y dejar que el exceso de líquido se evapore. Cuando esté lista, apagar y dejar enfriar.
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Transferir la carne a un plato y cortar en rodajas. Servir con el fondo de uvas, frutas secas y cebollas.
