Carne rellena

Name: Carne rellena
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 tapa de asado; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 2 cdas. de aceite de oliva; 300 gr. de guisantes; 2 patatas hervidas; 500 gr. de tomates cereza; 5 huevos; 2 cdas. de perejil picado; 750 c.c. de caldo de carne; 1 ramo de perejil; Sal y pimienta, a gusto

Enviada por Sandra · 18 de junio de 2014

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 1 tapa de asado tapa de asado

Para el relleno

1 Cebolla
1 diente Ajos
2 cucharadas Aceite de oliva
300 gramos Guisantes
2 Patatas hervidas
500 gramos Tomates cereza
5 Huevo
2 cucharadas Perejil picado
750 750 c.c. de caldo de carne c c de caldo de carne
1 ramo Perejil
Sal y pimienta, a gusto

Cómo hacer carne rellena paso a paso

Limpiar la carne y retirarle el exceso de grasa. Con un cuchillo, practicar un corte longitudinal por el centro de la carne, evitando llegar a los bordes, formando así una bolsa. Salpimentar y reservar.
Para el relleno, picar la cebolla y el diente de ajo, rehogar ambas verduras en el aceite.
Retirar, colocar en un bol y mezclar con los guisantes, las patatas hervidas, cortadas en cubos y los tomates cereza enteros o cortados a la mitad si son un poco grandes.
Aparte, batir los huevos e incorporarlos al relleno, junto con el perejil picado; salpimentar.
Rellenar la bolsa de carne y cerrar la abertura con palillos e hilo.
Colocar la carne en una asadera sobre una rejilla. Añadir el caldo de carne y un ramo de perejil.
Cocinar en horno precalentado y moderado 1 hora, aproximadamente. Una vez cocida dejar entibiar, envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que se enfríe. Servir cortada en rodajas.