Carré de cerdo agridulce

Name: Carré de cerdo agridulce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 carré de cerdo de 1 kg. aproximadamente; Sal y pimienta; 700 gr.de ciruelas tiernizadas, descarozadas; 4 cdas. de mostaza; 6 cdas. de azúcar; 0.5 litro de vino blanco; 1 cubito de caldo de carne

Enviada por VirC · 28 de febrero de 2011

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 18 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Cerdo carré de 1 kg. aproximadamente
Sal y pimienta
700 gramos Ciruela tiernizadas descarozadas
4 cucharadas Mostaza
6 cucharadas Azúcar
½ litros Vino blanco
1 cubo Caldo de carne

Cómo hacer carré de cerdo agridulce paso a paso

Salpimentar el carré de cerdo y rellenarlo con 1/2 kilo de las ciruelas tiernizadas y descarozadas. Con un palillo cerrar la abertura del carré.
Mezclar 4 cdas. de mostaza con 2 cdas. de azúcar, sal y pimienta a gusto.
Colocar el carré en una asadera y pincelar toda su superficie con el preparado de mostaza.
En una cacerolita colocar 1/2 litro de vino blanco, el cubito de caldo de carne, 200 gr. de ciruelas tiernizadas y 4 cdas. de azúcar. Dejar hervir y luego filtrar.
Poner la mitad del jugo de cocción en la base de la asadera. Tapar con papel de aluminio y cocinar en horno fuerte 20 minutos.
Retirar el papel de aluminio y cocinar en horno fuerte 20 minutos más. Volver a rociar con el resto del jugo de cocción y cocinar en horno moderado 20 minutos.