Cerdo con manzanas al Calvados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Lomo de cerdo deshuesado
- 2 Manzanas verdes
- 6 cucharadas Nata
- 300 300 c.c. de Calvados c c de calvados
- 50 gramos Mantequilla
- 4 rebanadas Pan de molde
- Sal y pimienta
Cómo hacer cerdo con manzanas al Calvados paso a paso
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Cortar 2 manzanas en gajos (una con cascara y la otra pelada) y dorarlas en la mitad de la mantequilla. Retirar del fuego y reservar.
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Desgrasar el lomo de cerdo, cortarlo en medallones gruesos y salpimentar a gusto. Dorarlos en la misma mantequilla que las manzanas sellándolos de ambos lados y también de los costados.
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Añadir la manzana sin piel y el Calvados. Cocinar a fuego suave, hasta lograr el punto de la carne.
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Agregar la nata y cocinar 2 minutes más.
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Aparte, retirar la corteza de las rebanadas de pan, cortarlas en triángulos y untarlas con el resto de la mantequilla. Dorarlas en el horno.
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Servir los medallones de cerdo con su salsa, acompañados con las tostadas y decorados con los gajos de manzana con piel.
