Charlotte de albaricoques
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 9 Pan tajadas lácteo
- 150 gramos Mantequilla
- 2 2 a 4 bizcochos secos dulces bizcochos secos dulces
- 500 gramos Albaricoques
- 125 gramos Pasta de mazapán
- 3 cucharadas 3 cdas. de caña o licor de duraznos caña o licor de duraznos
- 75 gramos 75 gr. de amaretti amaretti
- 40 gramos Pistacho
- ¼ litros Nata
Cómo hacer charlotte de albaricoques paso a paso
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Sacar la corteza del pan y cortar las tajadas como para tapizar un molde de charlotte de acuerdo con su forma.
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Derretir la mantequilla y pasar el pan por ella, de ambos lados. Colocar los trozos en la budinera, de manera de que no queden espacios libres, para poder desmoldar la charlotte fácilmente.
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Deshacer los bizcochos dulces (2 si son grandes, 4 si son más pequeños) con el palote de amasa, encerrados en una bolsa o en una hoja de papel.
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Pasar los albaricoques por agua hirviendo durante un segundo, enfriarlos bajo el agua fría, pelarlos, cortarlos en tajaditas, retirando el carozo.
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Mezclar la pasta de mazapán con la caña o licor de duraznos y los bizcochos deshechos. Agregar los pistachos, las tajadas de albaricoques y los amarretti, mezclar bien y pasar al molde tapizado con pan, apretar la preparación y golpear el molde contra la mesada para asentar bien el relleno.
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Cubrir con pan pasado por mantequilla. Llevar el molde al horno moderadamente caliente, durante unos 45 minutos.
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Retirar la charlotte del horno, dejarla reposar durante 10 minutos y desmoldarla, para servirla tibia. Batir la nata no muy firme, y acompañar con ella la charlotte.
