Charlotte de panettone
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 600 gramos 600 gr. de panettone panettone
- 80 Azúcar ge
- 30 Harina ge
- 2 Yema de huevo de huevo
- ½ Ralladura de limón
- 500 mililitros Nata
- 250 mililitros Leche
- Sal
Cómo hacer charlotte de panettone paso a paso
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Calentar la leche con la cáscara de limón.
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En una cacerola batir las yemas de huevo con el azúcar y una pizca de sal, luego incorporar a la mezcla la harina tamizada y por último, en forma de hilo mientras se sigue batiendo, la leche caliente filtrada.
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Llevar la mezcla a fuego medio y dejar espesar, revolviendo; apagar el fuego ni bien rompe el hervor y dejar enfriar.
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Mientras tanto, cortar el panettone en rodajas finas y batir la nata a punto bien firme, uniendo la mitad a la crema de yemas fría.
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Cubrir con plástico adherente el interior de un molde de charlotte, redondo y de laterales altos. Acomodar en la base rodajas de pandulce, extender una capa de crema y continuar alternando los dos ingredientes y terminando con panettone.
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Llevar el charlotte al refrigerador por lo menos 2 horas, luego desmoldar y servir, acompañando con la nata batida restante.
