Chile vegetariano en tortillas
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Datos de la receta
MexicoIngredientes
1 cdta. de vinagre blanco
1 diente de ajo
5 cdas. de aceite de oliva v. e.
Orégano
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
Sal
500 gr. de tomates pelados enlatados con su líquido
Perejil
Lechuga
500 gr. de frijoles
1 cda. de chile en polvo
2 cebollas
500 gr. de seitán (carne de trigo)
Salsa worcester
1 cdta. de azúcar
Tortillas mexicanas
Cómo hacer Chile vegetariano en tortillas
Cortar 500 gr. de seitán en tiras, enharinarlas y dorarlas con 5 cucharadas de aceite. Escurrir y, en la misma sartén, dorar 2 cebollas y 1 diente de ajo picado.
Agregar nuevamente el seitán y 1 cucharada de chile en polvo. Añadir los tomates picados, orégano, unas gotas de salsa Worcester, 1 cucharadita de azúcar y vinagre y sal; cocinar por 50 minutos.
Cortar en tiras 1 pimiento amarillo y 1 pimiento verde, dorarlos y agregarlos al chile con 500 gr. de frijoles hervidos, cocinar durante 20 minutos y condimentar con sal.
Servir en tortillas calientes y decorar con perejil. Acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y aguacate.
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