Chutney de manzanas con pollo
Enviada por Sandra ·
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Manzanas rojas
- 1 Cebolla chica
- 1 Tomates
- 3 3 cm. de raíz de jengibre cm. de raíz de jengibre
- Sal pimienta
- ½ cucharadas Canela
- 2 cucharadas Pasas de uvas negras
- 3 cucharadas Azúcar
- 10 cucharadas Vinagre
Para el pollo
- 2 2 supremas supremas
- 1 cubo Caldo de verduras
- Sal
- Laurel
Cómo hacer chutney de manzanas con pollo paso a paso
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Cortar las manzanas en cubitos chicos, retirándoles el centro y el cabito. Cortar los tomates también en cubitos del mismo tamaño de las manzanas y colocar todo en una cacerolita junto con el jengibre pelado y cortado en trozos grandes e irregulares, la canela, sal, pimienta, el vinagre y el azúcar. Cocinar por 20 minutos a fuego mediano revolviendo de vez en cuando.
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Dejar enfriar y luego llevar a la heladera tapado. Los pedazos del jengibre no se sirven, solo quedan en el recipiente para dar sabor.
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Colocar en una olla las supremas de pollo junto con el caldo, la sal y el laurel. Colocar agua a altura y dejar que rompa el hervor. Bajar el fuego y cocinar 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar que la pechuga se enfríe dentro del agua. De esta manera quedará a punto pero no se secará. Luego cortar la carne en fetas finas de 3 mm. de espesor.
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Servir el pollo fileteado acompañadas por el chutney.
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Nota: el chutney se puede guardar por 2 semanas o más en la heladera, y se puede preparar con distintos vegetales o frutas.
