Chutney de pera

Name: Chutney de pera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 500 gr. de peras; 250 gr. de azúcar moreno; 1 chile rojo picante; 1 cebolla; 0.5 diente de ajo; 1 cdta. de jengibre picado; 0.5 cdta de canela; 5 clavos de olor; 0.5 vaso de vinagre de manzana

Enviada por Sandra · 29 de marzo de 2018

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Pera
250 gramos Azúcar moreno
1 Guindilla rojo picante
1 Cebolla
½ dientes Ajos
1 cucharadita Jengibre picado
½ cucharaditas Canela
5 Clavo de olor
½ vasos Vinagre de manzana

Cómo hacer chutney de pera paso a paso

Pelar las peras, cortar la pulpa en cubitos y colocarla en un bol. Luego agregar el azúcar moreno. Revolver y cubrir con una hoja de película transparente, dejando reposar en el refrigerador durante 2 horas.
Mientras tanto, cortar la cebolla, el medio diente de ajo y el ají picante. Ponerlos en una olla y agregar vinagre, una pizca de sal, jengibre, canela y los clavos de olor. Una vez transcurrido el tiempo de descanso en el refrigerador, retirar las peras y agregar a lo anterior. Revolver y dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos.
Retirar los clavos de olor y colocar la salsa picante en uno o más frascos herméticos. Mantener en el refrigerador hasta el momento de servir.
Consejo: El jengibre es un ingrediente muy importante en esta receta. ELo ideal es utilizar jengibre fresco rallado en el momento, en lugar de polvo seco de jengibre.
Ideas y variantes: Se puede hacer un chutney más picante al gusto. En este caso, simplemente agregar otro chile.