Conserva de peras con miel

Name: Conserva de peras con miel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 3 kg. de peras peladas y cortadas en cuartos; 1 y 0.5 kg. de azúcar; Jugo y ralladura de 2 limones; Jugo y ralladura de 1 naranja; 1 vaso de vino blanco; 30 gr. de miel líquida; 20 gr. de mostaza en polvo; 2 cdtas. de canela; 2 clavos de olor

Enviada por VirC · 17 de julio de 2008

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 12
Dificultad: Media
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Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

3 kilogramos Pera peladas y cortadas en cuartos
1 ½ kilogramos Azúcar
Jugo y ralladura de 2 limones Jugo y ralladura de 2 limones
Jugo y ralladura de 1 naranja Jugo y ralladura de 1 naranja
1 vaso Vino blanco
30 gramos Miel líquida
20 gramos Mostaza en polvo
2 cucharaditas Canela
2 Clavo de olor

Cómo hacer conserva de peras con miel paso a paso

Ponga las peras en una cacerola grande y rocíe con el jugo de frutas, el vino y 3 cl. de agua. Perfume con la canela, el clavo, la mostaza, la cáscara rallada y agregue el azúcar.
Remueva delicadamente para mezclar bien todos los ingredientes.
Añada la miel y deje macerar la preparación 30 minutos, tapado y a temperatura ambiente.
Lleve a ebullición y deje cocinar a fuego muy bajo alrededor de 1 hora, removiendo de vez en cuando sin romper los trozos de pera.
Espume regularmente la superficie de la conserva.
Al cabo de 1 hora, vierta un poco del líquido, fíjese en la consistencia para ver si la conserva está lista. Si no, prolongue la cocción algunos minutos y pruebe de nuevo.
Retire del fuego, deje enfriar y espesar la conserva en la cacerola.
Lave cuidadosamente los frascos y reparta las peras.
Conserve en lugar fresco y seco, preferiblemente penumbroso. Sirva con helado o solas.