Coliflor al gratén

Name: Coliflor al gratén
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 750 gr. de coliflor; Jugo de 0.5 limón; 100 c.c. de agua; 30 gr. de mantequilla; 250 c.c. de salsa blanca; 100 c.c. de nata; 40 gr. de queso gruyere rallado; 30 gr. de queso parmesano rallado; 1 yema; Sal y pimienta, a gusto

Enviada por Sandra · 17 de marzo de 2015

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Coliflor
½ Zumo de limón
100 100 c.c. de agua c c de agua
30 gramos Mantequilla
250 250 c.c. de salsa blanca c c de salsa blanca
100 100 c.c. de nata c c de nata
40 gramos Queso gruyere rallado
30 gramos Queso parmesano rallado
1 Yema de huevo
Sal y pimienta, a gusto

Cómo hacer coliflor al gratén paso a paso

Separar la coliflor en ramitos y cortar el tallo duro. Lavar bien y colocarlos en un bol amplio junto con el agua y el jugo de limón. Remover y cocinar tapado 12 minutos en Máximo (100% de potencia). Dejar reposar 5 minutos, colar y reservar.
Separar la mitad de los quesos y mezclarlos con la salsa blanca. Cocinar 3 minutos en Hervir Lento (50% de potencia), removiendo a cada minuto hasta que quede homogéneo. Mezclar la nata con la yema y añadir a la preparación. Salpimentar a gusto.
Colocar en una fuente un poco de salsa, acomodar los ramitos de coliflor y cubrir con el resto de la salsa.
Espolvorear con los quesos rallados reservados y agregar la mantequilla en cubitos. Cocinar sobre rejilla alta 5 minutos con Grill hasta dorar la superficie. Dejar reposar 5 minutos y servir.