Croquetas de coliflor
Enviada por luna azul ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Coliflor
- 2 tazas Leche
- 70 gramos Mantequilla
- 50 gramos Queso parmesano rallado
- 2 Huevo
- 50 gramos Pan rallado
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 2 2 tiras de tocineta picada. tiras de tocineta picada.
Cómo hacer croquetas de coliflor paso a paso
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Cocinar la coliflor al vapor y dividirla en ramitos.
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Sofreírlos en 30 gramos de mantequilla, a fuego lento, durante 3 a 4 minutos y pasarlas por el pasapurés.
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Preparar la bechamel espesa, fundiendo la mantequilla restante .Agregar la harina y mezclar bien para que no se formen grumos.
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Incorporar la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir.
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Agregarle sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Dejar 10 minutos a fuego lento.
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Retirar la bechamel del fuego y agregarle el queso, el puré de coliflor y la tocineta previamente dorada y partida en cuadritos.
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Mezclar bien y pasarla a una bandeja engrasada ligeramente con mantequilla y dejar enfriar.
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Formar las croquetas con las manos un poco enharinadas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.
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Freírlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente de cocina Que las disfruten..
