Coliflor dorada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 600 gramos Coliflor
- 2 Huevo
- Anchoas en aceite
- Harina
- Perejil
- Limón
- Aceite de oliva v. e
- Mantequilla
Cómo hacer coliflor dorada paso a paso
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Llevar a ebullición una cacerola de agua con sal, aromatizada con un poco de ralladura de limón, luego sumergir los floretes de coliflor y hacerlos escaldar durante 5 minutos. Escurrirlos bien y dejarlos enfriar (también se los puede escaldar el día anterior y ponerlos en el refrigerador hasta que estén listos para usar).
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Una vez fríos, enharinarlos, pasarlos por los huevos ligeramente batidos y freírlos en abundante aceite caliente y mantequilla. Cuando estén dorados por todos lados, escurrirlos en papel de cocina.
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Derretir 50 gr. de mantequilla en una sartén con 5 filetes de anchoa y, una vez que se obtenga una mezcla homogénea, agregar un poco de perejil picado. Verter la salsa sobre la coliflor y servir de inmediato.
