Coliflor a la Normanda
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Coliflor
- 50 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Harina
- Sal
- Pimienta
- Alcaparras (optativo)
- Anchoas
- 2 Huevo duros
- ½ Cebolla
- 1 copa Vino blanco
- Zumo de limón
- 100 gramos Nata líquida
Cómo hacer coliflor a la Normanda paso a paso
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Quitar las hojas y el tallo principal de la coliflor y hervirla en agua salada.
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Calentar la manteca, agregar la harina y cocinar un segundo, revolviendo.
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Añadir el vino blanco, sal, pimienta y cocinar un poco más, hasta espesar la salsa y evaporar el vino.
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Retirar la salsa del fuego e incorporar la crema de leche y un hilo de jugo de limón, mezclando hasta obtener una salsa liviana.
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Escurrir la coliflor, acomodarla en una fuente, bañarla con la salsa y adornar con filetes de anchoas, alcaparras y rodajas de huevo duro.