Ensalada de coliflor picante
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Coliflor
- 100 gramos Jamón cocido en una sola rebanada
- 2 Huevo
- 2 Anchoas en aceite
- Alcaparras en vinagre
- Aceite extra virgen de oliva
- Limón
- Perejil
- Sal
Cómo hacer ensalada de coliflor picante paso a paso
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Hervir los huevos durante 10 minutos, enfriarlos con agua del grifo.
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Dividir la coliflor en ramilletes, colocarlos en una fuente para microondas, cubrir con papel film y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.
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Cortar el jamón en cubitos y escurrir y limpiar las anchoas, cortarlas en trocitos. Agregar las anchoas y los cubitos de jamón a la coliflor picada.
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Escurrir una cucharada de alcaparras y añadir a la ensalada. Exprimir el jugo de limón, emulsionarlo con una cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite; sazonar con esta salsa el coliflor.
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Pelar los huevosy pícarlos o rallarlos sobre la ensalada.
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Servir la ensalada, decorada con hojas de perejil.
