Coliflor salteado con anchoas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Coliflor
- ⅔ filetes Anchoas en aceite
- 1 Guindilla seca
- 1 diente Ajos
- 4 cucharadas Pan rallado
- Aceite de oliva
- Tomillo fresco
- Sal
Cómo hacer coliflor salteado con anchoas paso a paso
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Dividir la coliflor en floretes no demasiado grandes. Lavarlos con agua corriente y cocinarlos en agua hirviendo con sal de 3 a 4 minutos. Escurrir y reservar.
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En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite junto con el diente de ajo.
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Escurrir las anchoas del aceite y picar el chile. Cuando el ajo esté bien dorado, retirarlo y agregar los filetes de anchoa. Dorarlos hasta que estén casi completamente deshechos y agregar el chile.
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Incorporar los floretes de coliflor y saltear durante unos minutos. Poner un poco de aceite de oliva y pan rallado en una segunda sartén. Dejar al fuego hasta que el pan se dore, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera. Agregarlo a las flores de coliflor y revuelva para que queden cubiertas uniformemente. Completar con tomillo fresco, sazonar con sal si es necesario y servir inmediatamente.
