Conchillas con mozzarella

Conchillas con mozzarella

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

320 gr. de conchillas u otra pasta corta
300 gr. tomates pera maduros
200 gr. de mozzarella
Aceite de oliva
Albahaca
1 cda. de alcaparras

Cómo hacer Conchillas con mozzarella

Blanquear los tomates en agua hirviendo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños; cortar la mozzarella en cubitos y cortara la albahaca en trocitos, con la mano, para que no se oxide con el filo de un cuchillo.

Reunir todo en un bol, sazonar con un poco de aceite de oliva y agregar las conchillas hervidas en agua con sal y recién escurridas para que el calor de la pasta caliente derrita un poco la mozzarella.

Añadir las alcaparras, mezclar y servir inmediatamente.

Esta salsa también se puede utilizar en una ensalada de pasta fría. El procedimiento sigue siendo el mismo, pero la pasta debe escurrirse al dente y enfriarse con agua fría. Esta ensalada es más sabrosa si se deja reposar durante al menos una hora, luego de sazonada.

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