Cookies de mandarinas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 27 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 200 gramos Harina
- 80 gramos Azúcar
- 80 gramos Mantequilla derretida
- 1 Huevo
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- ½ vainas Vainilla
- 1 pizca Sal
- 4 Mandarina
- 1 taza Azúcar glas
- 1 cucharada 1 cda. de Grand Marnier Grand Marnier
Cómo hacer cookies de mandarinas paso a paso
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Poner la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la mantequilla derretida a temperatura ambiente, el huevo, las semillas de vainilla y una pizca de sal en el recipiente de la batidora. Mezclar a baja velocidad con el gancho de amasar hasta que se una. Alternativamente, se puede utilizar un robot de cocina común y proceder con impulsos. Formar un cilindro de un diámetro de 4-5 cm, envolver en lámina de alimentos y llevar al refrigerador durante 2 horas.
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Pasado el tiempo de reposo, cortar el rollo en rodajas de unos 5 mm. Acomodarlos, adecuadamente espaciados, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colocar en el refrigerador mientras se cortan las mandarinas peladas a vivo, en rodajas del mismo grosor. Disponer una rebanada de mandarina sobre cada una delas galletas y glasear con azúcar en glass mezclada con el Grand Marnier.
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Hornear las galletas durante 15-20 minutos en horno precalentado a 180 grados. Retirar del horno y dejar que se enfríen antes de espolvorearlas con azúcar glas.
