Cookies red velvet

Cómo hacer Cookies red velvet

Poner la harina en un bol y agregar la mantequilla, fría y cortada en trozos pequeños, amasar con los dedos hasta lograr un arenado.

Agregar el huevo, los dos tipos de azúcar, el colorante alimenticio, sal y el polvo de hornear. Mezclar bien todos los ingredientes y agregar un poco de leche, suficiente para obtener una mezcla lisa y compacta, pero también bastante suave.

Incorporar 85 gramos de chips de chocolate blanco y revolver un poco más, para distribuirlos en toda la masa.

Formar con la masa un cilindro de unos 4-5 cm de diámetro y envolverlo con papel film; dejar reposar en la nevera durante media hora.

Cortar el rollo en rodajas de 1/2 cm para hacer las galletas.

Acomodar las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y añadir en la superficie los chips de chocolate blanco restantes.

Hornear las galletas en el horno precalentado a 180° C durante unos 10 minutos, dejar enfriar y servir.