Melkert
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Harina
- 160 gramos Azúcar
- 3 Huevo
- 130 gramos Mantequilla
- 500 mililitros Leche
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
- ½ vainas Vainilla
- Canela
- 1 cucharada Azúcar moreno
Cómo hacer melkert paso a paso
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El Melkert es un postre de la cocina sudafricana muy rico y sabroso. Similar a una tarta, se realiza con una base de tarta rellena de crema, mantequilla y huevos. Para aromatizar la torta y darle el típico sabor especiado tan apreciado en los países árabes y africanos, se espolvorea la superficie con abundante canela y azúcar moreno, que le da su color ámbar característico. Muy dulce y cremosa, la Melkert es una tarta que agradará a todos, perfecta para servir en cualquier ocasión: para un buen desayuno, una deliciosa merienda o incluso como postre, después de una comida. Siendo muy rica en azúcar y grasa, se aconseja consumirla en pequeñas porciones.
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Trabajar en un recipiente 80 gramos de azúcar con 80 gramos de mantequilla hasta que quede cremosa.
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Unir la harina, la sal y el polvo de bornear y trabajar con las manos hasta que la mezcla quede arenosa, añadir un huevo y amasar.
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Formar un bollo, envolverlo en papel film y colocar en el refrigerador, dejándolo descansar durante aproximadamente una hora.
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Calentar la leche y derretir los 50 gramos restantes de mantequilla. Batir las yemas con el resto del azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Verter sobre la leche, revolviendo de manera que no se cocinen los huevos. Dejar enfriar.
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Batir a punto de nieve las dos claras de huevo restantes y añadir a la mezcla de leche y huevos.
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Tomar la masa y extenderla de 4 mm de altura. Forrar con ella un molde tarta de 24 cm de diámetro y pinchar la base con un tenedor. Para la cocción en blanco, cubrir con bolas de cerámica o leguminosas y hornear a 180 ° C durante 20 minutos.
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Retirar del horno y rellenar con la crema, espolvorear con abundante canela en polvo y una cucharada de azúcar moreno. Hornear de nuevo y cocer durante 20 minutos.
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Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de servir.
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Alternativa: Si no le gusta la canela, se puede espolvorear la superficie con cacao en polvo.
