Alfajores con masa de maní y baño de chocolate blanco

Cómo hacer Alfajores con masa de maní y baño de chocolate blanco

Preparación: 

Cocinar los maníes en un sartén o en una placa en el horno hasta que queden dorados. Procesarlos hasta que queden hechos polvo.

Batir la manteca junto con los dos azúcares. Una vez formada la crema, agregarle el huevo.
Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el cacao y el bicarbonato.
Incorporar a la preparación anterior mezclando bien. Por último agregarle el maní.

Formar un bollo homogéneo y ponerlo en la heladera durante unas horas (2 o 3).

Trabajar con la masa fría y de a trozos.
Estirar con el palo y con un poco de harina hasta que quede de aproximadamente de 7 a 8 mm. de espesor.
Cortar los alfajores con un cortante ovalado y otro redondo para variar las formas.

Llevar a cocinar sobre placas (sin enmantecar) a un horno moderado durante 15 minutos. El tiempo de cocción depende de cada horno.

Retirar y dejar enfriar. De ser posibles rellenarlos al día siguiente.
Untar cada galletita con abundante dulce de leche. Luego bañarlos con el chocolate derretido a Baño María, y espolvorear con un poco de maní picado.