Alfajores con masa de maní y baño de chocolate blanco
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 8 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 120 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gramos Azúcar
- 30 gramos Azúcar glas
- 1 Huevo
- 1 taza Harina
- ½ tazas Maicena
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 ½ cucharaditas Cacao amargo
- 1 pizca Bicarbonato
- ¾ tazas Maní pelado
- 300 gramos Dulce de leche repostero
Para el baño
- 120 gramos Chocolate blanco baño
Cómo hacer alfajores con masa de maní y baño de chocolate blanco paso a paso
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Cocinar los maníes en un sartén o en una placa en el horno hasta que queden dorados. Procesarlos hasta que queden hechos polvo.
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Batir la manteca junto con los dos azúcares. Una vez formada la crema, agregarle el huevo.
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Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear, el cacao y el bicarbonato.
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Incorporar a la preparación anterior mezclando bien. Por último agregarle el maní.
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Formar un bollo homogéneo y ponerlo en la heladera durante unas horas (2 o 3).
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Trabajar con la masa fría y de a trozos.
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Estirar con el palo y con un poco de harina hasta que quede de aproximadamente de 7 a 8 mm. de espesor.
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Cortar los alfajores con un cortante ovalado y otro redondo para variar las formas.
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Llevar a cocinar sobre placas (sin enmantecar) a un horno moderado durante 15 minutos. El tiempo de cocción depende de cada horno.
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Retirar y dejar enfriar. De ser posibles rellenarlos al día siguiente.
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Untar cada galletita con abundante dulce de leche. Luego bañarlos con el chocolate derretido a Baño María, y espolvorear con un poco de maní picado.
