Poke Bowl
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 27 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 12 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 360 gramos Arroz para sushi
- 1 ½ cucharadas Vinagre de arroz
- 200 gramos Atún filete cortado en cubos pequeños
- Sésamo blanco y negro
- 3 cucharadas Salsa de soja
- 1 Guindilla rojo fresco
- La parte verde de 1 cebolla larga La parte verde de 1 cebolla larga
- 250 gramos Judías edamame de soja verde))
- 4 Rábano
- 1 Aguacate maduro
- 1 Mango
- 50 gramos Espinacas baby
- Sal de Hawai o sal marina
Cómo hacer poke Bowl paso a paso
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Lo primero que hay que hacer para preparar el poké bowl es cocinar el arroz. Coloqcar el arroz en un tamiz grande con mallas finas y enjuagarlo con agua corriente, moviéndolo con las manos, hasta que el agua que sale ya no esté blanquecina.
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Ponerlo entonces en una cacerola grande y cubrir con el mismo peso de agua fría. Poner al fuego y llevar a ebullición. Cubrir, reduzca el calor al mínimo y cocinar durante unos 12 minutos sin abrir la tapa. Apagar y dejar reposar durante cinco minutos.
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Mientras tanto, calentar ligeramente el vinagre de arroz y disolver en él una pizca de sal. Revolver y mezclarlo al arroz con una cuchara de madera. Reservar.
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Cortar el atún en cubos y colocarlo en un tazón dejándolo marinar durante una hora con salsa de soja, chile y cebolla picados, semillas de sésamo y una pizca de sal de Hawai o sal marina.
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Blanquear las vainas de edamame durante 5 minutos, dejarlas enfriar y desgranarlas.
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Cortar el mango y el aguacate en cubos pequeños y los rabanitos en rodajas finas, colocando todos los ingredientes en recipientes separados.
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Divida el arroz en 4 cuencos y aplastar ligeramente, colocar los condimentos por encima, manteniéndolos separados. Sazonar el tazón de pokè con un poco de salsa de soja y aceite al gusto antes de servir.
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Nota: El poke es una ensalada de origen hawaiano que consiste en pescado crudo marinado y cortado en cubos, combinado con arroz, hojas verdes, frutas, verduras y salsas como el yuzu, el sésamo, el teriyaki. Todos preferiblemente crudos.
