Crema catalana al pistacho

Name: Crema catalana al pistacho
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de nata fresca; 200 gr. de leche; 160 gr. de azúcar; 130 de pistachos sin cáscara; 15 gr. de almidón de maíz; 6 yemas; Vainilla

Enviada por Sandra · 22 de abril de 2022

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

300 gramos Nata fresca
200 gramos Leche
160 gramos Azúcar
130 Pistacho sin cáscara
15 gramos Almidón de maíz
6 Yema de huevo
Vainilla

Cómo hacer crema catalana al pistacho paso a paso

Licuar la leche con 100 gr. de pistachos aromatizados con 1/2 vaina de vainilla, agregar la crema y llevar todo a ebullición.
Mezclar las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar, luego agregar la maicena y verter sobre la mezcla de pistacho, eliminando la vaina de vainilla. Volver a poner al fuego y cocinar hasta que hierva, luego repartir la mezcla en 6 cazuelas y dejar enfriar.
Espolvorear la superficie de la crema de pistacho con 1 cucharada de azúcar, luego quemarla con un soplete, hasta que comience a formarse una costra marrón. Cubrir con pistachos picados y servir.