Crema catalana al pistacho

Crema catalana al pistacho

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de nata fresca
200 gr. de leche
160 gr. de azúcar
130 de pistachos sin cáscara
15 gr. de almidón de maíz
6 yemas
Vainilla

Cómo hacer Crema catalana al pistacho

Licuar la leche con 100 gr. de pistachos aromatizados con 1/2 vaina de vainilla, agregar la crema y llevar todo a ebullición.

Mezclar las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar, luego agregar la maicena y verter sobre la mezcla de pistacho, eliminando la vaina de vainilla. Volver a poner al fuego y cocinar hasta que hierva, luego repartir la mezcla en 6 cazuelas y dejar enfriar.

Espolvorear la superficie de la crema de pistacho con 1 cucharada de azúcar, luego quemarla con un soplete, hasta que comience a formarse una costra marrón. Cubrir con pistachos picados y servir.

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